聚酸钠在食品的作用： 增强原料粉中的蛋白质黏结力。 使原料（面团）形成致密光洁的表面。 保湿性很强，使原料中的水分分布均匀，防止干燥开裂。 增强了原料的延展性。 聚酸钠在食品使用范围： 1.生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）。 大使用量：(2g/kg) 2.面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。大使用量：(0.5g/kg) 3.调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂 大使用量：(0.5g/kg) 聚酸钠在食品食品安全： 是美国fda、日本厚生省等批准使用的食品添加剂, 2000年卫生部也正式批准为食品级增稠剂。国外将聚酸钠用于多种食品的增稠、增筋和保鲜等。 使用方法： 1、快速搅拌水，缓慢均匀地加入聚酸钠粉末,搅拌8-15分钟，待颗粒溶胀悬浮后，静止2小时即可溶解。本品由于分子量极大，溶解浓度一般不超过2‰。 2、食盐浓度的影响：聚酸钠的黏度随食盐浓度的增大而减小。 cas : 9003-04-7 ; 主要用途 : 食品增稠保水防干裂改善口感 ; 执行标准 : gb-29948-2013 ; 产品规格 : 25公斤/袋 ; 有效物质含量 : 99（％） ; 品牌 : 中盛佳 ; 级别 : 食品级 ; 主要有效成分 : 聚酸钠 ;